酒chいし井とは
日本酒の正しい知識を・・
「日本酒」というと・・
- 用語が難しい
- 悪酔いする
- 飲みにくい
- 二日酔いになりやすい
等の良くないイメージをお持ちの方が多いと思いますが、それは正しい知識を持ち良い飲み方をすればそんな事は起こりません
日本酒の世界は奥が深く色々なタイプや様々な味わいのものがあり、日本酒の世界を少し知るだけで日本酒の楽しみが一気に広がります
そんな楽しい日本酒の世界への一歩を踏み出すお手伝いをしたく活動しています。
まずは、ラベルに書かれている難解な用語
- 吟醸・純米大吟醸
- 直汲み
- 無濾過生原酒
- 荒走り
- 中取り
- 中汲み
- 瓶火入れ
- 瓶囲い
等々、日本酒の世界に入るために一つ一つ分かりやすく解説し、次に日本酒の作り方が分かると味わいが想像できるようになります
「山廃」「生酛」「白麴」等、その製法や原料による味わいの特徴が分かる事で、日本酒選びの楽しみが広がります
そのような正しい知識を得ることにより、ラベルとそのお酒のスペックを見るだけで自分の好みのお酒に最短距離で到達できるようになり、そしてこれは特に飲食店従事者に求められる資質になりますが、お客様の好みを的確に把握し、お客様のお好みのお酒をご提供できるようになる。いわば、良き日本酒のコンシェルジュの育成を行ってまいります
- 今年受験しようと思っている方
- SAKE DIPLOMAに興味があり、いつか受験したいと思っている方
- 既にSAKE DIPLOMAに合格してさらに極めたいと思ってる方
- 既にSAKE DIPLOMAに合格したがその後何もなく、何とか資格を生かしたいと思っている方
SAKEDIPROMAに関する情報を発信しています、ぜひご覧ください